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IPA 日本酒情報研究所

十月二十一日
第三回
北都千国会
情報交換会
ブラインド

品質評価

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10.2110.21

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十月二十一日 第三回 北都千国会 情報交換会 ブラインド

概要

北都千国会として最後の情報交換会でのブラインド試飲会。

Brewは、専門家による品質評価を含む試飲会や、一般のお酒愛好者が楽しむリアルイベントを、デジタルツールとしてサポートし、よりお酒のことを深く知ることができる体験を提供しています。 Brew試飲会により、日本酒度や指標だけでは捉えきれないお酒の個性を発見することができます。 酒造文化や技術を探求するきっかけになるようテクノロジーで試飲会をサポートしています。 Brew試飲会は2種類あります。 専門家による品質評価のための試飲会と、お酒愛好者が集まる一般試飲会があります。 品質評価試飲会は、プロの評価結果が提供され、お酒の特性や品質に関する洞察を提供します。 ユーザーは専門家の視点からお酒を評価し、自分の好みに合ったお酒を見つける手助けとなります。 一般試飲会は、お酒愛好者が専門家の話を聞いたり、さまざまなお酒を試飲したりすることができます。 社交的でアットホームな雰囲気で、お酒の文化を共有し、新しい友人と出会う場でもあります。

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六歌仙
大収穫祭
限定酒2025 雪女神
純米大吟醸
六歌仙
大収穫祭
限定酒2025 雪女神
純米大吟醸

貯蔵方法
瓶貯蔵
濾過の有無
上槽方法
薮田式
製造法
速醸
原酒・加水
原酒
火入れ
生詰め
アルコール
16
日本酒度
-3
酸度
1.4
適正温度
515
麹米
雪女神
掛米
雪女神

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やや辛い

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龍勢
雄町
低精白米 2024BY
龍勢
雄町
低精白米 2024BY

貯蔵方法
瓶貯蔵
濾過の有無
上槽方法
薮田式
製造法
生酛
原酒・加水
原酒
火入れ
生詰め
アルコール
16.2
日本酒度
-
酸度
-
適正温度
3050
麹米
雄町
掛米
雄町

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やや辛い

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出羽鶴
純米大吟醸
金賞受賞酒
出羽鶴
純米大吟醸
金賞受賞酒

貯蔵方法
瓶貯/冷蔵
濾過の有無
上槽方法
吊るし
製造法
速醸
原酒・加水
原酒
火入れ
2回火入れ
アルコール
16.2
日本酒度
-1
酸度
1.6
適正温度
515
麹米
秋田酒こまち
掛米
秋田酒こまち

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やや甘い

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大信州
雪に松
大信州
雪に松

貯蔵方法
瓶貯蔵
濾過の有無
上槽方法
製造法
高糖/速醸
原酒・加水
原酒
火入れ
未回答
アルコール
16
日本酒度
-1
酸度
1.5
適正温度
1015
麹米
信交酒557(夢見錦)
掛米
信交酒557(夢見錦)

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やや甘い

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羽根屋
純米吟醸
煌火
生原酒
羽根屋
純米吟醸
煌火
生原酒

貯蔵方法
冷蔵
濾過の有無
上槽方法
薮田式
製造法
速醸
原酒・加水
原酒
火入れ
生生
アルコール
16
日本酒度
0~+2
酸度
1.6
適正温度
1015
麹米
山田錦100%
掛米
五百万石

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やや甘い

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雪の茅舎
秘伝山廃
純米吟醸
雪の茅舎
秘伝山廃
純米吟醸

貯蔵方法
瓶貯/冷蔵
濾過の有無
SF使用炭無
上槽方法
薮田式
製造法
山廃
原酒・加水
原酒
火入れ
生詰め
アルコール
15.7
日本酒度
-2
酸度
1.7
適正温度
1039
麹米
山田錦20%
掛米
秋田酒こまち80%

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やや甘い