Brew (ブリュー) | 日本酒の試飲/品質評価プラットフォーム

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毎年味わいが異なる

日本酒は同じ銘柄でも昨年と完全に同じお酒ではありません。毎年「仕込み水を取り巻く自然環境」下でお酒が醸されているからです。

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今の味わいを記録

Brewは仕込み毎に変化する様を全て記録することができます。「去年と違う!」、あなたのお酒選びがより深く楽しくなるでしょう。

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好みのお酒を見つける

客観性を持った試飲評価がデーターベースになった初めての「お酒探しのプラットフォーム」です。お酒のより深い世界へ誘います。

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自分の嗜好の理解

専門家の試飲評価を通して、自分の味覚を知ることをお助けいたします。自分の評価との比較で嗜好傾向がより分かりやすくなります。

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最近の試飲結果

Brewでは試飲結果の一部を一般公開しています思わぬ出会いと嗜好の幅を広げていく手助けになれば幸いです

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藤井酒造

龍勢
ゴールドラベル龍勢
ゴールドラベル

貯蔵方法

冷蔵庫

濾過の有無

無

上槽方法

薮田式

製造法

生酛

原酒・加水

原酒

火入れ

生詰め

アルコール

17度

日本酒度

-度

酸度

-度

適正温度

15〜55℃

麹米

山田錦

掛米

山田錦

結果をみる

やや辛い

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藤井酒造

龍勢
黒ラベル
純米大吟醸龍勢
黒ラベル
純米大吟醸

貯蔵方法

冷蔵庫

濾過の有無

無

上槽方法

薮田式

製造法

生酛

原酒・加水

原酒

火入れ

生詰め

アルコール

17度

日本酒度

-度

酸度

-度

適正温度

10〜55℃

麹米

山田錦

掛米

山田錦

結果をみる

普通

...

藤井酒造

龍勢
白ラベル
純米吟醸龍勢
白ラベル
純米吟醸

貯蔵方法

冷蔵庫

濾過の有無

無

上槽方法

薮田式

製造法

生酛

原酒・加水

原酒

火入れ

生詰め

アルコール

17度

日本酒度

-度

酸度

-度

適正温度

10〜55℃

麹米

山田錦

掛米

山田錦

結果をみる

やや辛い

...

大信州
秋の純吟大信州
秋の純吟

貯蔵方法

瓶貯蔵

濾過の有無

無

上槽方法

薮田式

製造法

高糖/速醸

原酒・加水

原酒

火入れ

2回火入れ

アルコール

16度

日本酒度

3度

酸度

1.7度

適正温度

15〜15℃

麹米

ひとごこち

掛米

ひとごこち

結果をみる

やや辛い

...

大信州
稲の花大信州
稲の花

貯蔵方法

瓶貯蔵

濾過の有無

無

上槽方法

槽

製造法

速醸

原酒・加水

原酒

火入れ

生詰め

アルコール

16度

日本酒度

+5度

酸度

1.6度

適正温度

10〜15℃

麹米

掛米

結果をみる

普通

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