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毎年味わいが異なる

日本酒は同じ銘柄でも昨年と完全に同じお酒ではありません。 毎年「仕込み水を取り巻く自然環境」下でお酒が醸されているからです。

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今の味わいを記録

Brewは仕込み毎に変化する様を全て記録することができます。 「去年と違う!」、あなたのお酒選びがより深く楽しくなるでしょう。

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好みのお酒を見つける

客観性を持った試飲評価がデーターベースになった初めての「お酒探しのプラットフォーム」です。お酒のより深い世界へ誘います。

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自分の嗜好の理解

専門家の試飲評価を通して、自分の味覚を知ることをお助けいたします。 自分の評価との比較で嗜好傾向がより分かりやすくなります。

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最近の試飲結果

Brewでは試飲結果の一部を一般公開しています 思わぬ出会いと嗜好の幅を広げていく 手助けになれば幸いです

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秋田清酒

刈穂
純米大吟醸
銀千樹
刈穂
純米大吟醸
銀千樹

貯蔵方法
瓶貯蔵
濾過の有無
綿ろ過
上槽方法
製造法
速醸
原酒・加水
火入れ
アルコール
16
日本酒度
3
酸度
1.5
適正温度
515
麹米
秋田酒こまち
掛米
秋田酒こまち

準備中

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秋田清酒

刈穂
純米吟醸
六舟
刈穂
純米吟醸
六舟

貯蔵方法
瓶貯蔵
濾過の有無
綿ろ過
上槽方法
製造法
速醸
原酒・加水
火入れ
アルコール
16
日本酒度
4
酸度
1.6
適正温度
515
麹米
美山錦
掛米
ぎんさん

準備中

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秋田清酒

刈穂
純米吟醸
カワセミラベル
刈穂
純米吟醸
カワセミラベル

貯蔵方法
瓶貯蔵
濾過の有無
綿ろ過
上槽方法
製造法
速醸
原酒・加水
火入れ
アルコール
15
日本酒度
5
酸度
1.6
適正温度
510
麹米
秋田酒こまち
掛米
秋田酒こまち

準備中

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大信州酒造

大信州
八重原
純米大吟醸
厳選中取り
火入
大信州
八重原
純米大吟醸
厳選中取

火入

貯蔵方法
瓶貯蔵
濾過の有無
上槽方法
製造法
高糖
原酒・加水
火入れ
アルコール
16
日本酒度
-
酸度
-
適正温度
1013
麹米
ひとごこち
掛米
ひとごこち

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やや辛い

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北雪酒造

北雪
純米吟醸 NOBU
北雪
純米吟醸 NOBU

貯蔵方法
冷蔵
濾過の有無
上槽方法
製造法
速醸
原酒・加水
火入れ
アルコール
55
日本酒度
未回答
酸度
1.9
適正温度
815
麹米
五百万石
掛米
五百万石

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やや甘い