Brew (ブリュー) | 日本酒の試飲/品質評価プラットフォーム

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毎年味わいが異なる

日本酒は同じ銘柄でも昨年と完全に同じお酒ではありません。毎年「仕込み水を取り巻く自然環境」下でお酒が醸されているからです。

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今の味わいを記録

Brewは仕込み毎に変化する様を全て記録することができます。「去年と違う!」、あなたのお酒選びがより深く楽しくなるでしょう。

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好みのお酒を見つける

客観性を持った試飲評価がデーターベースになった初めての「お酒探しのプラットフォーム」です。お酒のより深い世界へ誘います。

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自分の嗜好の理解

専門家の試飲評価を通して、自分の味覚を知ることをお助けいたします。自分の評価との比較で嗜好傾向がより分かりやすくなります。

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最近の試飲結果

Brewでは試飲結果の一部を一般公開しています思わぬ出会いと嗜好の幅を広げていく手助けになれば幸いです

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齋彌酒造店

雪の茅舎
純米吟醸
ひやおろし雪の茅舎
純米吟醸
ひやおろし

貯蔵方法

瓶貯蔵

濾過の有無

無

上槽方法

製造法

速醸

原酒・加水

火入れ

アルコール

15.4度

日本酒度

+1.4度

酸度

1.6度

適正温度

7〜10℃

麹米

山田錦

掛米

秋田酒こまち

結果をみる

普通

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齋彌酒造店

雪の茅舎
山田穂
ひやおろし雪の茅舎
山田穂
ひやおろし

貯蔵方法

瓶貯蔵

濾過の有無

無

上槽方法

製造法

速醸

原酒・加水

火入れ

アルコール

15.7度

日本酒度

+2.4度

酸度

1.5度

適正温度

10〜13℃

麹米

山田穂

掛米

山田穂

結果をみる

やや甘い

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大信州酒造

大信州
秋の純吟
槽搾り大信州
秋の純吟
槽搾り

貯蔵方法

瓶貯蔵

濾過の有無

無

上槽方法

製造法

高糖/速醸

原酒・加水

火入れ

アルコール

16度

日本酒度

+5前後度

酸度

1.6前後度

適正温度

10〜15℃

麹米

ひとごこち

掛米

ひとごこち

結果をみる

やや辛い

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六歌仙

六歌仙
五段仕込み
純米六歌仙
五段仕込み
純米

貯蔵方法

タンク

濾過の有無

有

上槽方法

製造法

速醸酛

原酒・加水

火入れ

アルコール

15度

日本酒度

-12度

酸度

1.8度

適正温度

5〜45℃

麹米

山形県産米100%

掛米

山形県産米100%

結果をみる

甘い

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六歌仙

山法師
純米吟醸
出羽燦々山法師
純米吟醸
出羽燦々

貯蔵方法

タンク

濾過の有無

有

上槽方法

製造法

速醸酛

原酒・加水

火入れ

アルコール

16度

日本酒度

±0度

酸度

1.3度

適正温度

5〜45℃

麹米

出羽燦々100%

掛米

出羽燦々100%

結果をみる

普通

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