Brew (ブリュー) | 日本酒の試飲/品質評価プラットフォーム

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毎年味わいが異なる

日本酒は同じ銘柄でも昨年と完全に同じお酒ではありません。毎年「仕込み水を取り巻く自然環境」下でお酒が醸されているからです。

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今の味わいを記録

Brewは仕込み毎に変化する様を全て記録することができます。「去年と違う!」、あなたのお酒選びがより深く楽しくなるでしょう。

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好みのお酒を見つける

客観性を持った試飲評価がデーターベースになった初めての「お酒探しのプラットフォーム」です。お酒のより深い世界へ誘います。

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自分の嗜好の理解

専門家の試飲評価を通して、自分の味覚を知ることをお助けいたします。自分の評価との比較で嗜好傾向がより分かりやすくなります。

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最近の試飲結果

Brewでは試飲結果の一部を一般公開しています思わぬ出会いと嗜好の幅を広げていく手助けになれば幸いです

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秋田清酒

刈穂
純米大吟醸
銀千樹刈穂
純米大吟醸
銀千樹

貯蔵方法

瓶貯蔵

濾過の有無

綿ろ過

上槽方法

槽

製造法

速醸

原酒・加水

原酒

火入れ

生貯

アルコール

16度

日本酒度

3度

酸度

1.5度

適正温度

5〜15℃

麹米

秋田酒こまち

掛米

秋田酒こまち

結果をみる

やや甘い

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秋田清酒

刈穂
純米吟醸
六舟刈穂
純米吟醸
六舟

貯蔵方法

瓶貯蔵

濾過の有無

綿ろ過

上槽方法

槽

製造法

速醸

原酒・加水

加水

火入れ

生貯

アルコール

16度

日本酒度

4度

酸度

1.6度

適正温度

5〜15℃

麹米

美山錦

掛米

美山錦

結果をみる

普通

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秋田清酒

刈穂
純米吟醸
カワセミラベル刈穂
純米吟醸
カワセミラベル

貯蔵方法

瓶貯蔵

濾過の有無

綿ろ過

上槽方法

槽

製造法

速醸

原酒・加水

原酒

火入れ

2回火入れ

アルコール

15度

日本酒度

5度

酸度

1.6度

適正温度

5〜10℃

麹米

秋田酒こまち

掛米

秋田酒こまち

結果をみる

やや辛い

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大信州酒造

大信州
八重原
純米大吟醸
厳選中取り
火入大信州
八重原
純米大吟醸
厳選中取
り
火入

貯蔵方法

瓶貯蔵

濾過の有無

無

上槽方法

槽

製造法

高糖

原酒・加水

原酒

火入れ

生詰め

アルコール

16度

日本酒度

-度

酸度

-度

適正温度

10〜13℃

麹米

ひとごこち

掛米

ひとごこち

結果をみる

やや辛い

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北雪酒造

北雪
純米吟醸 NOBU北雪
純米吟醸 NOBU

貯蔵方法

冷蔵

濾過の有無

有

上槽方法

薮田式

製造法

速醸

原酒・加水

加水

火入れ

生詰め

アルコール

55度

日本酒度

未回答度

酸度

1.9度

適正温度

8〜15℃

麹米

五百万石

掛米

五百万石

結果をみる

やや甘い

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