Brew (ブリュー) | 日本酒の試飲/品質評価プラットフォーム

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毎年味わいが異なる

日本酒は同じ銘柄でも昨年と完全に同じお酒ではありません。毎年「仕込み水を取り巻く自然環境」下でお酒が醸されているからです。

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今の味わいを記録

Brewは仕込み毎に変化する様を全て記録することができます。「去年と違う!」、あなたのお酒選びがより深く楽しくなるでしょう。

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好みのお酒を見つける

客観性を持った試飲評価がデーターベースになった初めての「お酒探しのプラットフォーム」です。お酒のより深い世界へ誘います。

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自分の嗜好の理解

専門家の試飲評価を通して、自分の味覚を知ることをお助けいたします。自分の評価との比較で嗜好傾向がより分かりやすくなります。

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最近の試飲結果

Brewでは試飲結果の一部を一般公開しています思わぬ出会いと嗜好の幅を広げていく手助けになれば幸いです

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秋田清酒

出羽鶴
純米吟醸
おりがらみ生
袋吊り雫出羽鶴
純米吟醸
おりがらみ
生
袋吊り雫

貯蔵方法

瓶貯蔵

濾過の有無

綿ろ過

上槽方法

製造法

生酛

原酒・加水

火入れ

アルコール

16度

日本酒度

3度

酸度

1.8度

適正温度

未回答〜10℃

麹米

山田錦

掛米

山田錦

結果をみる

やや甘い

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秋田清酒

刈穂
純米吟醸
春カワセミ
桜ラベル刈穂
純米吟醸
春
カワセミ
桜ラベル

貯蔵方法

瓶貯蔵

濾過の有無

綿ろ過

上槽方法

製造法

速醸

原酒・加水

火入れ

アルコール

16度

日本酒度

4度

酸度

1.6度

適正温度

未回答〜10℃

麹米

秋田酒こまち

掛米

秋田酒こまち

結果をみる

普通

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秋田清酒

刈穂
純米大吟醸
百田(無加圧
・生)刈穂
純米大吟醸
百田(無加圧
・生)

貯蔵方法

瓶貯蔵

濾過の有無

無

上槽方法

製造法

低温短期酒母【刈穂酒母】

原酒・加水

火入れ

未回答

アルコール

16度

日本酒度

+-0度

酸度

1.6度

適正温度

5〜20℃

麹米

百田

掛米

百田

結果をみる

普通

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大信州酒造

大信州 GI NAGANO 金紋錦 2024大信州 GI NAGANO 金紋錦 2024

貯蔵方法

冷温瓶貯蔵

濾過の有無

無

上槽方法

製造法

速醸

原酒・加水

火入れ

アルコール

16度

日本酒度

-度

酸度

-度

適正温度

10〜13℃

麹米

金紋錦

掛米

金紋錦

結果をみる

やや甘い

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大信州酒造

大信州
八重原
純米大吟醸
厳選中取り生大信州
八重原
純米大吟醸
厳選中取り
生

貯蔵方法

瓶貯蔵

濾過の有無

無

上槽方法

製造法

速醸

原酒・加水

火入れ

アルコール

16度

日本酒度

-度

酸度

-度

適正温度

5〜10℃

麹米

ひとごこち

掛米

ひとごこち

結果をみる

やや甘い

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