Brew (ブリュー) | 日本酒の試飲/品質評価プラットフォーム

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毎年味わいが異なる

日本酒は同じ銘柄でも昨年と完全に同じお酒ではありません。毎年「仕込み水を取り巻く自然環境」下でお酒が醸されているからです。

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今の味わいを記録

Brewは仕込み毎に変化する様を全て記録することができます。「去年と違う!」、あなたのお酒選びがより深く楽しくなるでしょう。

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好みのお酒を見つける

客観性を持った試飲評価がデーターベースになった初めての「お酒探しのプラットフォーム」です。お酒のより深い世界へ誘います。

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自分の嗜好の理解

専門家の試飲評価を通して、自分の味覚を知ることをお助けいたします。自分の評価との比較で嗜好傾向がより分かりやすくなります。

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最近の試飲結果

Brewでは試飲結果の一部を一般公開しています思わぬ出会いと嗜好の幅を広げていく手助けになれば幸いです

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大信州酒造

大信州 GI NAGANO 金紋錦 2024大信州 GI NAGANO 金紋錦 2024

貯蔵方法

冷温瓶貯蔵

濾過の有無

無

上槽方法

槽

製造法

速醸

原酒・加水

原酒

火入れ

生詰め

アルコール

16度

日本酒度

-度

酸度

-度

適正温度

10〜13℃

麹米

金紋錦

掛米

金紋錦

結果をみる

やや甘い

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大信州酒造

大信州
仕込三一号
生
山恵錦大信州
仕込三一号
生
山恵錦

貯蔵方法

冷温瓶貯蔵

濾過の有無

無

上槽方法

槽

製造法

高糖

原酒・加水

原酒

火入れ

生生

アルコール

16度

日本酒度

+3度

酸度

1.5度

適正温度

10〜13℃

麹米

山恵錦

掛米

山恵錦

結果をみる

普通

...

大信州酒造

大信州
槽場詰め
純米大吟醸
生大信州
槽場詰め
純米大吟醸
生

貯蔵方法

瓶貯蔵

濾過の有無

無

上槽方法

槽

製造法

高糖/速醸

原酒・加水

原酒

火入れ

生生

アルコール

16度

日本酒度

±0度

酸度

1.6度

適正温度

10〜15℃

麹米

ひとごこち

掛米

ひとごこち

結果をみる

普通

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大信州
稲光大信州
稲光

貯蔵方法

瓶貯蔵

濾過の有無

無

上槽方法

槽

製造法

速醸

原酒・加水

原酒

火入れ

生詰め

アルコール

16度

日本酒度

+2度

酸度

1.6度

適正温度

10〜13℃

麹米

金紋錦

掛米

金紋錦

結果をみる

やや甘い

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出羽鶴
純米大吟醸 111周年記念醸造 UNITED出羽鶴
純米大吟醸 111周年記念醸造 UNITED

貯蔵方法

瓶貯蔵

濾過の有無

中空糸ろ過

上槽方法

薮田式

製造法

生酛

原酒・加水

原酒

火入れ

生貯

アルコール

16度

日本酒度

-1度

酸度

1.6度

適正温度

5〜10℃

麹米

秋田酒こまち

掛米

秋田酒こまち

結果をみる

やや甘い

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