Brew (ブリュー) | 日本酒の試飲/品質評価プラットフォーム

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毎年味わいが異なる

日本酒は同じ銘柄でも昨年と完全に同じお酒ではありません。毎年「仕込み水を取り巻く自然環境」下でお酒が醸されているからです。

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今の味わいを記録

Brewは仕込み毎に変化する様を全て記録することができます。「去年と違う!」、あなたのお酒選びがより深く楽しくなるでしょう。

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好みのお酒を見つける

客観性を持った試飲評価がデーターベースになった初めての「お酒探しのプラットフォーム」です。お酒のより深い世界へ誘います。

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自分の嗜好の理解

専門家の試飲評価を通して、自分の味覚を知ることをお助けいたします。自分の評価との比較で嗜好傾向がより分かりやすくなります。

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最近の試飲結果

Brewでは試飲結果の一部を一般公開しています思わぬ出会いと嗜好の幅を広げていく手助けになれば幸いです

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六歌仙

六歌仙
五段仕込み
純米六歌仙
五段仕込み
純米

貯蔵方法

タンク

濾過の有無

有

上槽方法

薮田式

製造法

速醸酛

原酒・加水

加水

火入れ

2回火入れ

アルコール

15度

日本酒度

-12度

酸度

1.8度

適正温度

5〜45℃

麹米

山形県産米100%

掛米

山形県産米100%

結果をみる

甘い

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六歌仙

山法師
純米吟醸
出羽燦々山法師
純米吟醸
出羽燦々

貯蔵方法

タンク

濾過の有無

有

上槽方法

薮田式

製造法

速醸酛

原酒・加水

加水

火入れ

2回火入れ

アルコール

16度

日本酒度

±0度

酸度

1.3度

適正温度

5〜45℃

麹米

出羽燦々100%

掛米

出羽燦々100%

結果をみる

普通

...

六歌仙

山法師
純米爆雷辛口
原酒生酒山法師
純米爆雷辛口
原酒生酒

貯蔵方法

瓶貯蔵

濾過の有無

有

上槽方法

薮田式

製造法

速醸酛

原酒・加水

原酒

火入れ

生生

アルコール

18度

日本酒度

28度

酸度

1.6度

適正温度

5〜10℃

麹米

出羽の里100%

掛米

出羽の里100%

結果をみる

辛い

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大信州
秋の純吟
槽搾り大信州
秋の純吟
槽搾り

貯蔵方法

瓶貯蔵

濾過の有無

無

上槽方法

槽

製造法

高糖/速醸

原酒・加水

原酒

火入れ

2回火入れ

アルコール

16度

日本酒度

+5前後度

酸度

1.6前後度

適正温度

10〜15℃

麹米

ひとごこち

掛米

ひとごこち

結果をみる

やや甘い

...

大信州
秋の純吟
槽搾り大信州
秋の純吟
槽搾り

貯蔵方法

瓶貯蔵

濾過の有無

無

上槽方法

槽

製造法

高糖/速醸

原酒・加水

原酒

火入れ

2回火入れ

アルコール

16度

日本酒度

+5前後度

酸度

1.6前後度

適正温度

10〜15℃

麹米

ひとごこち

掛米

ひとごこち

結果をみる

普通

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