Brew (ブリュー) | 日本酒の試飲/品質評価プラットフォーム

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毎年味わいが異なる

日本酒は同じ銘柄でも昨年と完全に同じお酒ではありません。毎年「仕込み水を取り巻く自然環境」下でお酒が醸されているからです。

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今の味わいを記録

Brewは仕込み毎に変化する様を全て記録することができます。「去年と違う!」、あなたのお酒選びがより深く楽しくなるでしょう。

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好みのお酒を見つける

客観性を持った試飲評価がデーターベースになった初めての「お酒探しのプラットフォーム」です。お酒のより深い世界へ誘います。

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自分の嗜好の理解

専門家の試飲評価を通して、自分の味覚を知ることをお助けいたします。自分の評価との比較で嗜好傾向がより分かりやすくなります。

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最近の試飲結果

Brewでは試飲結果の一部を一般公開しています思わぬ出会いと嗜好の幅を広げていく手助けになれば幸いです

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北雪酒造

北雪
純米大吟醸
越淡麗北雪
純米大吟醸
越淡麗

貯蔵方法

瓶貯蔵

濾過の有無

有

上槽方法

製造法

速醸

原酒・加水

火入れ

アルコール

16度

日本酒度

+2度

酸度

1.5度

適正温度

10〜40℃

麹米

越淡麗

掛米

越淡麗

結果をみる

普通

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藤井酒造

龍勢
白ラベル
純米吟醸龍勢
白ラベル
純米吟醸

貯蔵方法

冷蔵庫

濾過の有無

無

上槽方法

製造法

生酛

原酒・加水

火入れ

アルコール

17度

日本酒度

-度

酸度

-度

適正温度

10〜55℃

麹米

山田錦

掛米

山田錦

結果をみる

やや辛い

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秋田清酒

出羽鶴
純米大吟醸
百田出羽鶴
純米大吟醸
百田

貯蔵方法

瓶貯蔵

濾過の有無

中空糸濾過

上槽方法

製造法

速醸

原酒・加水

火入れ

アルコール

16度

日本酒度

-3度

酸度

1.7度

適正温度

5〜15℃

麹米

百田

掛米

百田

結果をみる

やや甘い

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六歌仙

山法師
純米吟醸
つや姫
生酒山法師
純米吟醸
つや姫
生酒

貯蔵方法

瓶貯蔵

濾過の有無

有

上槽方法

製造法

速醸酛

原酒・加水

火入れ

アルコール

16度

日本酒度

+1度

酸度

1.5度

適正温度

5〜10℃

麹米

つや姫100%

掛米

つや姫100%

結果をみる

やや甘い

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大信州酒造

大信州
手いっぱい
生大信州
手
いっぱい
生

貯蔵方法

瓶貯蔵

濾過の有無

無

上槽方法

製造法

高糖/速醸

原酒・加水

火入れ

アルコール

16度

日本酒度

1度

酸度

1.4度

適正温度

10〜15℃

麹米

金紋錦

掛米

金紋錦

結果をみる

普通

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